唐慎当初猜测梁大儒是约自己重阳节去吃饭，因为请帖上写，梁大儒约自己去赏菊。之所以猜是中午、不是晚上，是因为梁大儒身为姑苏府尹，晚上要参加姑苏府的重阳宴，宴请姑苏府的几个世家大族和富豪乡绅，没有时间。
事实证明他猜对了，但是……
“到底还有什么，是我没发现的？”
除此以外，唐璜还把四书五经全部翻了个遍。可惜的是，四书五经中完全找不到梁大儒说的那句“嫠不恤其纬”的话。唐慎只得作罢，等有机会再去翻看其他书籍。
煎饼铺子的生意越做越好，唐璜将钱偷偷藏进了自己的小金库。天气渐冷，入了秋，早晨吃一个热乎乎的杂粮煎饼十分舒坦，买煎饼的人也更多了起来。
唐慎本来想每天只做两百个，但姚三和姚大娘怎么都不肯。
姚三：“小东家，你且歇着。你去读书，我早起，每日能做多少煎饼就做多少个。”
到这个时候坚持饥饿营销也没太大意义，唐慎的杂粮煎饼在碎锦街已经有了名气，每天都有许多人慕名而来。姚三看唐慎经常翻阅四书五经，以为他想开始读书，所以自己把做煎饼的事揽了过去。
唐慎也没阻拦，他还没去读书，但他确实有其他事要做。
“姚大哥，你去买点生石灰和面起子。”
面起子是常用的食品膨松剂，与后世的小苏打成分相近。做杂粮煎饼用不上面起子，但做包子馒头经常要用。姚三以为唐慎要卖包子：“小东家，我们要再卖包子了？”
唐慎一想就知道姚三误会了，但他也不好解释，只道：“你先去买了。”
很快，姚三背了两袋东西回来。
唐家有两个大铁锅，古代的大铁锅和后世农村里用的铁锅一样，除非是酒楼里的，大多铁锅都与灶台契合在一起，无法搬动。唐家就两个铁锅，都是姚大娘炒菜做饭用的。
唐慎看着这两口铁锅，又道：“姚大哥，你再去买个铁锅。”
等姚三买了新铁锅回来，唐慎将生石灰倒入锅中，又加了一些水。
水一碰上生石灰，发出滋啦声响，瞬间沸腾。
唐璜和姚大娘被这声音吸引过来，唐璜惊讶道：“哥，你在做什么。”
唐慎头也不抬：“做个好东西。”
生石灰与水的反应迅速激烈，很快锅中便出现了一锅浑浊的乳白色溶液。唐慎立刻把面起子放了进去，他一边用铁棒搅拌，一边静静观察锅中的反应。
姚三等人看得不明所以，但唐慎这举动放在后世，就是一个高中生看到，都知道他在做什么。
不错，他在做氢氧化钠，也就是俗称的烧碱。
熟石灰与面起子反应后，一层白色固体渐渐沉淀到铁锅底部，表面浮现出一层无色液体。唐慎耐心地等着，等锅中的反应差不多停止后，他小心翼翼地抓住铁锅的两侧，把这层液体倒入一个瓷罐中。
条件有限，唐慎没法得到纯度较高的氢氧化钠，只能将就。
接着他从厨房里拿了一壶菜籽油，他将菜籽油倒入洗干擦净的锅中，确认铺满整个锅底，高度约一指，再把铁锅放在炭炉上，点火加热。油烧热很快，在油烧热前，唐慎又捧起瓷罐，动作小心地把瓷罐里的东西倒入油锅的中心。
姚三：“小东家这是在作甚？”
姚大娘哪里知道，唐璜也根本不懂。三人只觉得唐慎仿佛中了邪，不知道往锅中、罐中放什么东西，没一会儿就倒出奇奇怪怪的液体。但因为对唐慎无比信任，三人都没打扰，而是在一旁仔细看着。
唐慎倒了一半，把瓷罐放在地上，道：“千万别碰这个罐子。”
姚三点头：“我肯定不碰。”
接着，唐慎开始缓慢地搅拌起锅中的菜籽油和氢氧化钠来。他一边加热铁锅，一边不断搅拌。大约过了一刻钟，他不再动作，而是静静等待。
等待的时候，唐慎对姚三道：“姚大哥，我要是想打造一个铁罐子，你看姑苏府里有人能打造出来么。”
姚三道：“小东家想打造什么样的铁罐，您给我图纸，我去问问街头的王铁匠。”
“你等着。”
唐慎回房间拿了纸笔，他一边思索，一边画出了一幅画。
姚三接过画一看。
这东西实在古怪得很，好像是个罐子，可这罐子又是空心的，画上还有一些奇奇怪怪的线条。姚三看了半天，道：“小东家，您这是个什么物件，我看不懂。”
唐慎：“啊对，这种透视图你看不懂，说不定那王铁匠也看不懂。算了等做完东西，我和你一起去问问他。”
“好。”
唐璜完全不明白，自家哥哥这是在做什么好吃的。她道：“唐慎，你在做什么，很好吃么，又放面起子又放油的，可我没闻到味道啊。比杂粮煎饼好吃么？”
唐慎一听：“好吃？不能吃。”
“啥，不能吃？不能吃的东西你怎么放在锅里煮。”
“它是不能吃，但是它能让你买很多很多的杂粮煎饼！”
这时，锅里的东西渐渐凝固起来。深黄色的菜籽油变成了一层固体，唐慎双眼一亮，将最上面的这层固体铲出来。
唐慎用罐子装好了这些黄色固体，他叫来姚三：“姚大哥，你把手放进菜籽油里试试。”
姚三：“啊？”
“你放一下试试。”
姚三莫名其妙地把手放进去又拿出来，沾了满手的油。
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